はったい粉

はったい粉は、大麦や裸麦を炒って粉にしたもので、麦こがしとも呼ばれます。地域によっては、黍や唐黍などを原料にすることもあります。炒ることで生まれる香ばしい風味が特徴で、古くから日本の食生活に親しまれてきました。農作業の合間の軽食や、暑さをしのぐための飲み物として利用された歴史があります。食べ方は様々で、そのまま粉として味わうのはもちろん、水やお湯で練って食べることもできます。また、麦落雁のような伝統的な和菓子の材料としても欠かせません。近年では、食物繊維やミネラルが豊富であることから、健康食品としても注目されています。美容や健康を意識する方々にも支持されており、特定の食物に過敏な方でも比較的安心して口にできる代替食品としても用いられています。はったい粉は、原料や炒り方によって風味が変わるため、色々な味わいを楽しめます。お菓子や料理に工夫次第で様々な使い方ができるのも魅力です。昔から愛されてきたはったい粉は、今もその価値を失わず、私たちの食生活を豊かにしてくれます。