アメリカ

ビスケットと聞くと、軽やかな歯触りで、ほのかな甘さの焼き菓子を思い浮かべる方が多いでしょう。小麦粉を主な材料とし、砂糖やバター、植物油などを加えて作られる小ぶりな焼き菓子です。そのルーツは古く、昔の船旅で保存食として作られた硬い食べ物が始まりと言われています。時が経ち、作り方が改良され、今では色々な種類があります。日本では、バターの量でビスケットとクッキーを区別することがありますが、はっきりとした決まりはありません。一般的に、バターが多いものをクッキー、少ないものをビスケットと呼ぶことが多いようです。また、たくさん作られたものもビスケットと呼ばれることが多いです。海外では、英国ではビスケット、米国ではクッキーと呼ばれることが一般的です。ビスケットは、そのまま食べるのはもちろん、果物のジャムや油脂分の多いクリームを挟んだり、甘いチョコレートで覆ったりと、色々な楽しみ方があります。温かいお茶や香りの良い珈琲との相性も良く、午後の休憩には欠かせません。最近は、健康を意識した全粒粉や燕麦を使った、栄養価が高いビスケットも出てきました。食物繊維が豊富で、お腹にも優しいのが特徴です。このように、ビスケットは時代と共に変化し、様々な要望に応えています。ぜひ、お好みのビスケットを見つけて、その奥深い世界を味わってみてください。