ガトー・ブルトン

ガトー・ブルトンは、仏国ブルターニュ地方に根付く伝統的な焼菓子です。見た目は大きな円形のサブレのようで、厚みがあり、表面には特徴的な模様が刻まれています。主な材料は、バター、砂糖、鶏卵、麦粉と至って簡素。この素朴な材料から生まれる、濃厚で風味豊かな味わいが、この菓子の大きな魅力です。 特に、ブルターニュ地方特産のゲランドの塩を隠し味に用いることで、甘味の中にほんのりとした塩味が加わり、より深みのある味わいとなります。生地は、サブレ生地の中でも特にバターの割合が高く、口に入れた時の風味と、ほろほろと崩れるような食感が特徴です。 各家庭で作られることも多く、配合や製法が少しずつ異なり、多様な味わいが生まれるのも魅力の一つ。土産物としても人気が高く、現地を訪れた際には手に入れたい菓子です。近年では、国内の洋菓子店でも見かけることが増え、気軽に本格的な味わいを楽しめるようになりました。伝統的な製法を守りつつ、新たな工夫を加えたものも登場しており、その進化からも目が離せません。素朴ながらも奥深い味わいで、多くの人々を魅了し続けています。