キャンデー

柔らかい食感が特徴の飴の一種が、ソフトキャンデーです。硬い飴と異なり、容易に噛み砕け、口の中でゆっくりと溶ける感覚が特徴です。ソフトキャンデーの定義として、水分含有量が六パーセント以上であることが挙げられます。この水分量が、あの独特の柔らかさを生み出す重要な要素なのです。老若男女問わず親しまれ、駄菓子店から高級菓子店まで、様々な場所で見かけます。味の種類も豊富で、果物、乳製品、 шоколад、木の実など、多種多様な素材が用いられています。近年では、健康を意識した商品も登場しており、食物繊維や витаминを加えたソフトキャンデーも見られます。お菓子としての楽しみだけでなく、栄養補助食品としての側面も持ち始めています。その歴史は意外と古く、十九世紀末には既に存在していたと言われています。当初は、 Карамельやヌガーのようなものが原型だったと考えられています。技術の進歩とともに、様々な製法や素材が開発され、現在の多様なソフトキャンデーが生まれました。ソフトキャンデーは、単なるお菓子ではなく、時代とともに進化し続ける、奥深い世界を持っていると言えるでしょう。