ココ

ココとは、熱帯地方に育つココヤシという植物の果実、すなわち椰子の実のことを指します。ココヤシはその強い生命力から「生命の木」とも呼ばれ、果実だけでなく、葉や幹、根まで、様々な用途に用いられてきました。中でも椰子の実は、食用としてはもちろんのこと、石鹸や洗剤、化粧品など、幅広い製品の原料としても重宝されています。 果実の中には、甘く清涼感のある椰子の水と、白く肉厚な胚乳が含まれています。この胚乳は、椰子の乳や椰子の油、椰子の削り節といった様々な食品へと姿を変え、世界中で親しまれています。特に、東南アジアや南アジア、カリブ海地域などでは、椰子の実は食文化に深く根付いており、日々の料理やお菓子に欠かせない存在です。 日本国内でも、近年、健康を意識する人が増えたことで、椰子の油や椰子の乳を使った食品が注目を集め、多くの店舗で見かけるようになりました。その独特な風味と栄養価の高さから、洋菓子や和菓子の世界でも、新しい可能性を秘めた素材として期待されています。