スチーム

洋菓子作りの世界で使われる「ヴァプール」という言葉は、フランス語で蒸気や湯気を意味します。これは英語の「スチーム」に相当し、お菓子作りにおいて非常に重要な役割を果たします。例えば、パン生地を発酵させる際には、適切な湿度を保つためにヴァプールを利用します。また、パンを焼く際に窯の中に蒸気を満たすことで、表面に美しい焼き色をつけ、外側をパリッと仕上げることができます。シュー生地を膨らませる際にも、ヴァプールは欠かせません。オーブンの中で生地が十分に膨らむためには、十分な蒸気が必要なのです。このように、ヴァプールは洋菓子作りの様々な工程で活用され、その効果を理解することで、より美味しいお菓子を作ることができます。単に蒸気と訳すだけでなく、お菓子作りの工程における役割を意識することで、ヴァプールに対する理解が深まり、日々の製菓に活かすことができるでしょう。家庭でお菓子作りを楽しむ方にとっても、ヴァプールの知識は、お菓子の出来栄えを向上させるための強力な味方となります。