ソフト

軟らかい焼菓子とは、文字通り、その優しい口溶けが特徴の焼菓子です。通常の焼菓子に比べ、口の中でほどけるような食感と、しっとりとした舌触りが楽しめます。この独特な食感の秘訣は、材料の配合と製法にあります。まず、小麦粉は、主に薄力粉を使用します。薄力粉は、生地が固くなりにくく、優しい食感を出すのに適しています。また、糖分と脂肪分を多く含むことも特徴です。砂糖や油脂をふんだんに使用することで、生地に水分を保持させ、しっとりとした食感を作り出します。さらに、表面に針穴がないことも、見分けるポイントです。通常の焼菓子は、焼き上がりの膨張を抑えるために穴を開けることが多いですが、軟らかい焼菓子は、あえて穴を開けないことで、生地の水分を閉じ込め、よりソフトに仕上げています。その優しい甘さと口当たりの良さから、老若男女問わず愛されています。おやつとしてはもちろん、午後の休息にも最適です。最近では、様々な味の軟らかい焼菓子が登場しており、基本的な味に加え、茶や木苺など、豊かな味わいが楽しめるのも魅力の一つです。