ノワゼット

「ノワゼット」という言葉は、フランス語で「はしばみ」を意味します。はしばみはカバノキ科の落葉樹で、世界各地で栽培されていますが、特に欧州、中でもフランスや伊太利亜でよく用いられる食材です。その実は、独特の香ばしい風味を持ち、洋菓子や料理に奥深さと複雑さを加えるために重宝されています。日本では、まだ馴染みが薄いかもしれませんが、欧米の食文化においては欠かせない存在と言えるでしょう。お菓子作りをされる方なら、はしばみを使った焼き菓子やチョコレートを目にされたことがあるかもしれません。また、珈琲にはしばみの風味を加えたものもあり、様々な形で私たちの食生活に取り入れられています。この風味は、焼くことでより一層引き立ち、お菓子に豊かな香りと風味をもたらします。はしばみは、粉末状にして生地に混ぜ込んだり、粗く刻んでトッピングにしたりと、様々な使い方ができます。また、油分を多く含むため、加熱するとしっとりとした食感になるのも特徴です。ぜひ、はしばみを活用して、お菓子作りの幅を広げてみてはいかがでしょうか。