ポワール

シャルロット・ポワールは、見た目の美しさと洋梨の穏やかな甘さが特徴の菓子です。 外側を飾るのは、ビスキュイ・アラ・キュイエールという особый な焼き菓子で、内側には洋梨の果肉を使用した滑らかなムースやババロアが詰められています。この組み合わせが、しっとりとした焼き菓子ととろけるようなムースの調和を生み出し、口にするたびに幸福感をもたらします。その華麗な外観から、祝いの席や特別な日の甘味としても最適です。家庭で作ることも可能ですが、菓子店によって創意工夫が凝らされており、それぞれの個性を味わうのも楽しみの一つです。洋梨の甘煮やピューレの甘さ加減、焼き菓子の焼き具合、ムースの口当たりなど、細部に至るまでこだわり抜かれたシャルロット・ポワールは、まさに職人の技が光る逸品です。午後の休憩時間にはもちろん、食事後の甘味としても最適で、優雅なひと時を演出します。近年では、伝統的な製法に加え、様々な工夫が凝らされたシャルロット・ポワールも登場しており、 шоколад や 飴色 など、洋梨以外の素材との組み合わせも楽しまれています。また、旬の果物を使用したり、お酒を加えて風味を豊かにするなど、菓子職人の創造性が光るシャルロット・ポワールも増えています。