製品 魅惑の芋菓子、スイートポテトの秘密
芋菓子「甘藷洋菓子」は、わが国で独自に発展した洋菓子です。さつま芋の自然な甘さと、乳酪や鶏卵の濃厚な風味が調和し、人々を魅了し続けています。しかし、「甘藷」と英語で伝えても、それは単にさつま芋という食材を意味するに過ぎません。外国の方に甘藷洋菓子を説明する際は、「甘藷の菓子」や「甘藷の焼き菓子」のように、具体的な菓子の種類を示す必要があります。この違いからも、甘藷洋菓子がわが国独自の文化の中で育まれた特別な存在であることが分かります。わが国で生まれた甘藷洋菓子は、その製法や味わいにおいて、海外のさつま芋を使った菓子とは異なります。さつま芋本来の風味を生かしつつ、わが国の人々の繊細な味覚に合うように工夫された製法は、まさに職人の技と言えるでしょう。甘藷洋菓子の歴史は、わが国の食文化の多様性と創造性を表しています。また、甘藷洋菓子は、季節を重んじるわが国の人々の感性にも適しています。秋の収穫期には、採れたてのさつま芋を使った甘藷洋菓子が店に並び、その優しい甘さが秋の到来を感じさせます。このように、甘藷洋菓子は、わが国の風土と文化に深く根差した、特別な菓子なのです。
