全粉乳

全脂粉乳は、生乳を濃縮し乾燥させた粉末状の食品で、牛乳の風味と栄養を凝縮したものです。法律で定められた規格では、水分は少なく、乳固形分と乳脂肪分が多いことが求められます。この製法により、牛乳の栄養を保ちつつ長期保存が可能になり、様々な食品に利用されています。 全脂粉乳の特筆すべき点は、濃厚な乳の風味です。少量加えるだけで、食品の風味を格段に向上させることができます。また、粉末状であるため、計量や他の材料との混合が容易であるという利点もあります。 焼き菓子に加えるとしっとりとした食感と豊かな風味が加わり、汁物に入れると深みが増します。飲み物に加えれば、まろやかな味わいを楽しむことができます。保存性に優れていますが、湿気を吸収しやすいため、開封後は密閉容器に入れ、冷暗所で保管することが大切です。家庭用から業務用まで、幅広く活用できる便利な食品といえるでしょう。