唐辛子

パプリカは、唐辛子の仲間ですが、辛みが穏やかなハンガリー産のものがよく知られています。鮮やかな赤色が特徴で、粉末状にして料理の風味づけや彩りに使われます。お菓子作りでは、洋菓子、和菓子を問わず、意外な使い方があるのをご存知でしょうか。例えば、焼き菓子に少量加えることで、ほんのりとした甘みと深みが増し、隠し味として効果を発揮します。また、その美しい赤色は、自然な着色料としても利用でき、見た目にも華やかさを添えます。近年では、人工的な着色料を避けたいというニーズから、パプリカのような天然素材への注目が高まっています。パプリカには、ビタミンCやカロテノイドといった栄養素も含まれているため、お菓子に加えることで、美味しさだけでなく、健康にも配慮したお菓子作りができます。甘味と組み合わさることで、独特の風味が生み出され、お菓子の新たな魅力を引き出すことができるでしょう。