塩納豆

大徳寺納豆は、京都の大徳寺周辺で作られてきた伝統的な食品で、「寺納豆」や「塩納豆」とも呼ばれています。禅宗と共に中国から伝わった製法で作られ、長期保存が可能です。一般的な納豆とは異なり、糸を引かず、味噌のような独特の風味が特徴です。初めて食べる方は、その塩辛さと凝縮された旨味に驚くかもしれません。お茶漬けやお酒の肴として少しずつ味わうのがおすすめです。精進料理にも使われるなど、用途は様々です。見た目は黒っぽく乾燥していますが、口に含むと柔らかく、独特の香りが広がります。大徳寺納豆は、日本の食文化における貴重な財産と言えるでしょう。地域によっては家庭で作られており、それぞれの家庭で味が異なるのも魅力の一つです。まさに日本の食文化の多様性を象徴する食品です。