小麦胚芽

小麦胚芽は、小麦粒の中で生命の源となる部分であり、全体のわずか二割程度しかありませんが、栄養価は非常に高いです。古来より貴重な栄養源として珍重されてきました。主な栄養成分としては、植物性蛋白、良質な脂質、各種ミネラルが豊富に含まれています。特に、ビタミンB群とビタミンEが豊富な点が特徴です。ビタミンB群は、体内のエネルギー代謝を助け、疲労回復を促す効果が期待できます。ビタミンEは、抗酸化作用に優れ、老化の原因となる活性酸素の働きを抑制する効果が期待されています。健康維持に不可欠な栄養素をバランス良く含んでいるため、健康食品や栄養補助食品として広く利用されています。近年では、その栄養価の高さに加え、独特の風味と食感が注目され、様々な食品への応用が進んでいます。例えば、パンや焼き菓子に加えることで風味が豊かになり、栄養価も向上します。手軽に栄養を補給できるシリアルやグラノーラに混ぜるのも良いでしょう。