球状

トリュフの芳醇な香りを閉じ込めたかのようなトリュフ菓子。その名は、高級食材のトリュフに由来しますが、実際には形が似ていることから名付けられました。その誕生は19世紀末のフランス。ある菓子職人が、誤って温かい生クリームを混ぜてしまったことから生まれたと言われています。この偶然から生まれた、チョコレートと生クリームの混合物を丸め、ココアパウダーをまぶしたものが原型です。当初は余り物の再利用から生まれた素朴な菓子でしたが、その口溶けの良さと豊かな風味が評判を呼び、世界中で愛される菓子となりました。製法は時代と共に洗練され、様々な種類が生まれています。素材の風味を活かした高級なものも登場し、贈り物としても人気です。