純度

氷砂糖は、まるで氷のような見た目をした、透明感あふれる大粒の砂糖です。一般的な白砂糖やグラニュー糖とは異なり、時間をかけてゆっくりと結晶化させることで作られます。この製法が、氷砂糖特有の硬さと、ゆっくりと溶ける性質を生み出しているのです。原料には純度の高い糖液のみを使用するため、不純物が少なく、すっきりとした上品な甘さが特徴です。そのため、素材そのものの風味を活かしたい用途に最適です。例えば、果実酒や果実の蜜煮を作る際に氷砂糖を使うと、果物の香りを損なうことなく、まろやかな甘さを加えることができます。また、長時間煮詰める果物のジャム作りにも適しており、焦げ付きを防ぎ、美しい仕上がりを助けます。氷砂糖は、そのゆっくりと溶ける性質から、のど飴や飴玉にも利用されます。口の中でゆっくりと溶けることで、穏やかな甘さが持続し、乾燥した喉を潤してくれます。非常食としても優れており、長期保存が可能で、手軽なエネルギー補給にも役立ちます。登山や遠足などの野外活動でも、持ち運びが容易で重宝します。氷砂糖は、その製造方法、成分、用途において、他の砂糖とは異なる、特別な魅力を持った砂糖と言えるでしょう。